Bigoli nobili con sugo alla ricotta e Pecorino Romano DOP e taralli al grano arso

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

320 g Bigoli nobili
350 g sugo pomodoro, ricotta e Pecorino Romano DOP
q.b. taralli pugliesi al grano arso
q.b. olio extravergine di oliva Garda DOP
q.b. basilico fresco

Dettagli

Preparazione: 12 minuti

Difficoltà: FACILE

Cottura: 12 min

Porzione: 4 porzioni

LO CHEF CONSIGLIA

Questo sugo l’ho provato per condire la pizza al posto della passata, allungandolo con un paio di cucchiai d’acqua e stendendolo sull’impasto prima d’infornarlo. Ho poi condito la pizza in uscita dal forno con qualche straccetto di burrata et voilà!

Preparazione

STEP 1

Portare a bollore l’acqua salata per la cottura della pasta, nel frattempo, sbriciolare una manciata di taralli e lasciarli in una ciotola.

STEP 2

Cuocere i Bigoli nobili per 10 minuti, scolarli tenendo da parte l’acqua e continuare la cottura in pentola con il sugo, aggiungendo il liquido man mano che si asciuga, per un paio di minuti.

STEP 3

Presentiamo i nostri bigoli in un bel piatto colorato, terminando con una spolverata di taralli al grano arso, un filo d’olio extravergine di oliva Garda DOP e qualche foglia di basilico fresco.