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Tortelli ai porcini con lardo e polvere di porcino
Tortelli ai funghi porcini con lardo di maiale nero della Lomellina e polvere di porcino
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone:
- 2 x 250 g tortelli ai funghi porcini
- 70 g lardo di maiale di nero della Lomellina
- q.b. porcini secchi
- una noce di burro
- q.b. timo fresco
Dettagli
Preparazione: 6 min
Difficoltà: FACILE
Cottura: 4 min
Porzione: 4 porzioni
LO CHEF CONSIGLIA
I tortelli ai porcini sono ottimi anche saltati rapidamente in padella con olio, pomodorini freschi e qualche ago di rosmarino.
Preparazione
STEP 1
Frulla una manciata di porcini secchi con un frullatore per qualche secondo e ottieni una polvere.
Cuoci i tortelli in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti.
STEP 2
In una pentola prepara una noce di burro e salta i tortelli per altri due minuti, aggiungendo acqua di cottura al bisogno. In questo modo si formerà una gustosa crema.
Aggiungi qualche foglia di timo e una volta impiattati, riponi al centro due fettine di lardo e una spolverata leggera di polvere di porcino.
